Salsa a la Pimienta Verde 1985

Esta salsa cremosa fue todo un éxito en los años 80, cuando se popularizaron las salsas listas para acompañar carnes. Su preparación rápida y su sabor picante y aromático la convirtieron en un clásico de cocina casera para ocasiones especiales.

Fuente: El Mundo de las Salsas de Solís, 1985

    Durante la década de 1980, las salsas listas para acompañar carnes, pescados y platos al horno vivieron un auge en la cocina española, de la mano de productos populares como la mayonesa envasada o las mezclas con nata. La “Salsa a la Pimienta Verde” combinaba lo mejor de dos mundos: una base suave, cremosa y fácil de preparar, con el picor ligero y sofisticado de la pimienta verde en grano.

    Esta receta, publicada por Solís en una colección de salsas de mesa, era ideal para carnes a la plancha, solomillos, entrecots o incluso patatas asadas. La presencia del coñac añadía un matiz elegante, típico de los platos festivos de los 80, mientras que la nata aportaba una textura aterciopelada muy de moda en la época. En pocos minutos, se conseguía un acompañamiento llamativo, con sabor intenso y una presentación vistosa.

    El auge de estas recetas rápidas refleja también un cambio de costumbres en los hogares: más mujeres trabajaban fuera de casa, y se buscaban platos lucidos pero sencillos. Esta salsa respondía perfectamente a esas nuevas necesidades: sin cocción, sin técnicas complejas y con ingredientes al alcance de todos. Su aspecto ligeramente verdoso, con granos visibles de pimienta, la hacía inconfundible.

    Aún hoy, esta receta sigue siendo una excelente opción para transformar un filete sencillo en un plato de restaurante. Es práctica, intensa y con un sabor clásico que sigue conquistando paladares.

Tiempo estimado: 5 minutos
Dificultad: Fácil

🍃 Ingredientes:

	Ingrediente	Cantidad
●	Mayonesa	4 cucharadas soperas (125 ml)
●	Mostaza	1 cucharada sopera
●	Pimienta verde en grano	1 cucharada sopera
●	Coñac	1 chorrito
●	Nata	5 cl
●	Sal	Al gusto

🧾 Instrucciones paso a paso:

1. 1 Mezclar la mayonesa con la mostaza, el coñac, la nata, la pimienta y la sal.
2. 2 Batir enérgicamente hasta que la mezcla quede homogénea.