Caldo al minuto 1962

    Una receta exprés de la Biblioteca Ama de Casa para preparar un caldo casero nutritivo en solo 30 minutos. Ideal para días fríos, con carne y verduras frescas, tal como se cocinaba en los hogares de los años 60.

Fuente: Biblioteca Ama de Casa n.º 27, Editorial Molino, 1962

    Este caldo al minuto es un excelente ejemplo de cocina rápida pero reconfortante de los años 60, pensado para amas de casa prácticas que disponían de poco tiempo pero no querían renunciar a una alimentación casera y nutritiva. Publicado en el fascículo n.º 27 de la colección “Biblioteca Ama de Casa”, firmado por G. Bernard de Ferrer y editado por Molino en 1962, forma parte de una guía para organizar comidas completas en tan solo media hora. 

    A diferencia de los caldos tradicionales de larga cocción, este se basa en carnes picadas (buey y gallina) y en verduras troceadas que, al hervirse directamente, liberan sabor y nutrientes en poco tiempo. Puede servirse claro, colado, o como sopa completa, acompañada de su contenido sólido. La receta refleja el ideal doméstico de la época: eficiencia, sabor y bienestar familiar. Una joya para quienes quieren cocinar como antes, en menos tiempo.

Tiempo estimado: 30 minutos
Dificultad: Fácil

🍃 Ingredientes:

🧾 Instrucciones paso a paso:

1. 1 Picar finamente la carne de buey y el trozo de gallina deshuesada.
2. 2 Colocar ambas carnes en una olla con 10 g de sal y el agua fría. Llevar a ebullición.
3. 3 Cuando rompa a hervir, añadir todas las verduras previamente lavadas y picadas.
4. 4 Cocer durante 20 minutos, espumando si es necesario.
5. 5 Servir colado como caldo claro, o con las verduras y la carne para un plato más completo.