Tortilla con especias al estilo indio 1991

    Una tortilla suave y especiada, enriquecida con yogur, maicena y hierbas aromáticas como comino y cilantro. Un guiño exótico dentro del recetario doméstico de los años 90.

Fuente: Cocinar con huevos. Altorrey - Iberlibro, 1991

    La Tortilla con especias al estilo indio es una receta publicada en 1991 dentro del libro Cocinar con huevos, que recoge múltiples formas de aprovechar este versátil ingrediente. Esta propuesta fusiona el concepto clásico de tortilla con los sabores característicos de la cocina del sur de Asia, como el comino, el cilantro o el yogur. La maicena aporta una textura más ligera y cremosa, mientras que la cocción lenta y tapada garantiza una tortilla jugosa. 

    Esta versión casera es perfecta como plato principal o cena ligera, y refleja el interés de los años 90 por experimentar con sabores internacionales sin renunciar a ingredientes comunes. Se puede acompañar con ensalada fresca o pan naan si se desea potenciar su aire oriental.

Tiempo estimado: 25 minutos
Dificultad: Fácil

🍃 Ingredientes:

🧾 Instrucciones paso a paso:

1. 1 Picar la cebolla y dorarla con un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio.
2. 2 En un cuenco grande, batir la maicena con un huevo hasta que no queden grumos.
3. 3 Añadir los cinco huevos restantes y batir bien toda la mezcla.
4. 4 Incorporar la cebolla (dorada o cruda picada fina), el yogur y las especias al gusto. Mezclar bien.
5. 5 Derretir el resto de la mantequilla en una sartén grande. Verter la mezcla y cubrir con una tapa.
6. 6 Cocer a fuego lento hasta que cuaje. Dar la vuelta con ayuda de un plato cuando esté dorada por un lado.