Crema al Champán 1981

    Un postre elegante y sorprendente de los años 80, elaborado con champán, leche condensada y uvas. Esta crema dulce, servida caliente en copas de cristal, era ideal para celebraciones y ocasiones especiales. Una propuesta original de la revista "Garbo" que mezcla lo clásico con un toque de sofisticación festiva.

Fuente: Revista Garbo, nº 1487, año 1981

    Durante los primeros años de la década de 1980, los postres con ingredientes poco comunes ganaron popularidad en las revistas femeninas. Esta receta de "Crema al Champán" publicada en la revista "Garbo" representaba esa búsqueda de lo exclusivo y lo celebratorio. El champán, tradicionalmente asociado a brindis y eventos especiales, se incorporaba a la cocina doméstica como ingrediente estrella de una crema suave, con textura envolvente y matices afrutados.

    El uso de leche condensada, muy presente en los recetarios de la época, proporcionaba un dulzor característico, mientras que las uvas aportaban frescura y un contraste delicioso. Servida caliente y adornada con uvas escarchadas o frescas, esta crema era perfecta para una cena romántica, una celebración de fin de año o un menú de fiesta en casa. Es un postre rápido de preparar y con una presentación vistosa, muy en la línea de la estética ochentera de copas transparentes y sabores intensos.

Tiempo estimado: 25 minutos
Dificultad: Media

🍃 Ingredientes:

	Ingrediente	Cantidad
●	Champán	½ litro
●	Uvas	200 g
●	Leche condensada	5 cucharadas
●	Yemas de huevo	5
●	Harina de maíz	1 cucharada

🧾 Instrucciones paso a paso:

1. 1 Hervir el champán durante 5 minutos para evaporar el alcohol y concentrar el sabor.
2. 2 Lavar las uvas, pelarlas, partirlas por la mitad y quitar las semillas.
3. 3 Mezclar las yemas con la leche condensada y añadir la harina de maíz disuelta en un poco de agua.
4. 4 Verter el champán y cocer al baño María hasta que la crema espese.
5. 5 Repartir en copas de cristal, añadir las uvas y servir caliente.