Crema de Tomate 1954

    Una crema clásica de mediados del siglo XX, reconfortante y sencilla, elaborada con tomates frescos, cebolla, laurel y tomillo. Enriquecida con mantequilla y servida con tostones, era habitual en menús domésticos de los años 50. Perfecta como entrante o cena ligera.

Fuente: Revista CHICAS nº 220, 1954

    La “Crema de Tomate” era una de las recetas más populares en los hogares españoles de los años 50. Aparecía en publicaciones como la revista *CHICAS*, muy leída por adolescentes, futuras amas de casa, que buscaban platos sencillos y económicos con los ingredientes disponibles de la época. Esta versión, publicada en 1954, destaca por su pureza de sabores y su preparación sin complicaciones: tomates maduros, cebolla, hierbas aromáticas, agua y mantequilla. Una receta sin nata ni harina, con un sabor a tomate intenso, suavizado por la cocción lenta y los aromas del tomillo y el laurel. Ideal para cualquier estación del año, puede servirse caliente o templada, acompañada de tostoncitos fritos. 

    Además de fácil, es una opción vegetariana y saludable que nos transporta directamente a la cocina tradicional de posguerra. Hoy sigue siendo una receta deliciosa para disfrutar del tomate en su forma más auténtica.

Tiempo estimado: 50 minutos
Dificultad: Fácil

🍃 Ingredientes:

🧾 Instrucciones paso a paso:

1. 1 Lava los tomates y córtalos en cuartos. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
2. 2 Coloca los tomates, la cebolla, el laurel y el tomillo en una cazuela. Cuece a fuego bajo durante 30 minutos.
3. 3 Pasa la mezcla por un colador fino o un pasapurés hasta obtener un puré suave.
4. 4 Vuelve a poner el puré al fuego. Añade el agua y la sal. Mezcla y lleva a ebullición suave.
5. 5 Incorpora la mantequilla y deja cocer 5 minutos más. Sirve caliente con tostones fritos.