Natillas Nevadas 1990

    Postre clásico de la cocina dulce española con una presentación elegante y festiva. La base de natillas se elabora con leche condensada y se decora con copos de merengue cocidos en leche. Ideal para celebraciones familiares o días especiales.

Fuente: Revista Lecturas nº 2010, noviembre de 1990. Publicidad leche condensada "La lechera" Nestlé

    Las Natillas Nevadas son una evolución festiva de las tradicionales natillas de huevo. Esta receta fue publicada en noviembre de 1990 en la revista Lecturas, en colaboración con La Lechera y la Selección Olímpica Española, dentro de una campaña que promovía la leche condensada como ingrediente práctico y delicioso.

    Lo que distingue a estas natillas es la incorporación de “copos nevados”: claras de huevo montadas a punto de nieve que se cuecen en leche caliente, obteniendo una textura suave y aérea que contrasta maravillosamente con la cremosidad de la base. La receta es visualmente atractiva y muy apropiada para fiestas o postres especiales.

    Se preparan con pocos ingredientes, todos básicos en cualquier cocina doméstica: huevos, leche condensada, agua y un poco de harina de maíz para espesar. El toque final lo da un caramelo claro que se rocía por encima, dando una presentación irresistible. Una delicia de los años 90 que hoy podemos recuperar con facilidad.

Tiempo estimado: 35 minutos
Dificultad: Media

🍃 Ingredientes:

	Ingrediente	Cantidad
●	Leche condensada (bote pequeño)	1 unidad
●	Agua	3/4 l
●	Claras de huevo	4 unidades
●	Yemas de huevo	4 unidades
●	Harina de maíz (maicena)	1 cucharada
●	Caramelo claro	Al gusto (opcional para decorar)

🧾 Instrucciones paso a paso:

1. 1 Disolver la leche condensada en el agua y poner a calentar en un cazo.
2. 2 Montar las claras a punto de nieve. Cocer en la leche caliente 2 o 3 cucharadas de claras durante unos segundos a fuego suave. Retirar y repetir con el resto de claras. Reservar los “copos”.
3. 3 Añadir las yemas y la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría a la leche restante. Cocer al baño María, removiendo, hasta que espese.
4. 4 Verter las natillas en una fuente o bol grande. Colocar encima los copos nevados y rociar con caramelo líquido claro. Servir frío.