Rollo de Frutas 1964

    Bizcocho húmedo con frutas secas, ideal para meriendas elegantes. Puede prepararse en tres variantes: con dátiles y albaricoques, con plátano o con mezcla de frutas. Receta económica, aromática,  asequible y de larga duración.

Fuente: Revista ¡Hola! nº 1053, 1964

    Durante los años 60, la repostería casera vivió una época dorada. Muchas familias recuperaban recetas tradicionales adaptadas al horno moderno y los nuevos ingredientes que empezaban a popularizarse. Este Rollo de Frutas, publicado en 1964 en la revista ¡Hola!, representa esa tendencia: un dulce sabroso, esponjoso y muy versátil.

    Se trata de una receta base que admite múltiples versiones: con albaricoques y dátiles, con plátano o con frutas variadas. El bizcocho, elaborado con queso blanco, mantequilla, frutas secas y ralladura de cítricos, se mezcla con harina, huevos y levadura para conseguir una textura jugosa. Cocido en molde tipo cake, es perfecto para servir en rodajas, acompañado de una bebida caliente o un zumo.

    Estas variantes no sólo eran útiles para aprovechar fruta madura o sobrante, sino que ofrecían sabores distintos para cada ocasión. Su facilidad de preparación y larga conservación lo convierten en un clásico para revivir el sabor de hogar de los años 60. 

Tiempo estimado: 60 minutos
Dificultad: Media

🍃 Ingredientes base para un rollo:

	Ingrediente	Cantidad
●	Mantequilla	1 taza
●	Queso blanco fresco	1 taza y media
●	Azúcar	1 taza
●	Ralladura de limón	1 cucharada
●	Ralladura de naranja	1 cucharadita
●	Huevos	2 unidades
●	Harina	3 tazas
●	Levadura en polvo	1 cucharadita
●	Sal	1 cucharadita

🍒 Ingredientes según variante:

Versión	Ingredientes
Albaricoques y dátiles	1 taza de orejones troceados, 1 taza de dátiles picados
Albaricoque y plátano	1 taza de orejones, 2 plátanos grandes machacados, 1 cda canela, 1/2 taza azúcar

🧾 Instrucciones paso a paso:

1. 1 Precalentar el horno y engrasar un molde alargado (tipo cake).
2. 2 Mezclar mantequilla, azúcar y ralladuras. Batir hasta obtener una masa esponjosa.
3. 3 Añadir huevos uno a uno. Incorporar el queso. Mezclar harina con levadura y sal e integrarla con movimientos suaves.
4. 4 Añadir la fruta correspondiente según la variante elegida. Verter la mezcla en el molde y alisar.
5. 5 Hornear a temperatura media durante 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
6. 6 Servir frío o templado, espolvoreado con azúcar glas si se desea. Ideal como merienda o postre.