Toffees Caseros 1953

    Receta múltiple de caramelos blandos tipo toffee: de chocolate, de café y de vainilla. Publicadas en una revista juvenil de los años 50, son ideales para principiantes con molde.

Fuente: Revista Chicas nº 148, 1953

    A comienzos de los años 50, muchas adolescentes españolas se iniciaban en el mundo de la repostería desde las páginas de revistas como Chicas, pensadas para formar a futuras amas de casa. Esta receta múltiple, titulada ¿Quieres un caramelo?, respondía a las peticiones de lectoras interesadas en hacer sus propios dulces. Las tres variantes —chocolate, café y vainilla— se basan en una fórmula sencilla y muy didáctica, explicada paso a paso, ideal para principiantes.

    La técnica parte de una mezcla de miel, mantequilla y azúcar cocida hasta lograr una masa densa y flexible. Luego se vierte en moldes con cuadricula (como los de tableta), se deja enfriar y se cortan los caramelos individuales. Las instrucciones incluyen incluso ilustraciones sobre cómo usar el molde, demostrando el carácter práctico y visual de este tipo de publicaciones educativas.

    Estos caramelos blandos o toffees caseros eran perfectos para regalar o disfrutar en familia, y su elaboración requería atención y cuidado, pero ningún equipo sofisticado. Hoy, siguen siendo una forma deliciosa y nostálgica de aprender las bases de la confitería.

Tiempo estimado: 15 minutos por sabor + enfriado
Dificultad: Media

🍃 Ingredientes (Toffees de Chocolate):

	Ingrediente	Cantidad
●	Miel	80 g
●	Mantequilla	80 g
●	Azúcar	50 g
●	Chocolate rallado	15 g
●	Vainilla	1 vaina

🍃 Ingredientes (Toffees de Café):

●	Miel	125 g
●	Mantequilla	125 g
●	Azúcar	300 g
●	Nata fresca	125 g
●	Extracto de café fuerte	2 cucharadas

🍃 Ingredientes (Toffees de Vainilla):

●	Miel	125 g
●	Mantequilla	125 g
●	Azúcar	300 g
●	Nata fresca	125 g
●	Vainilla en polvo	2 cucharaditas de café

🧾 Instrucciones paso a paso (comunes para todos los sabores):

1. 1 Colocar todos los ingredientes en un cazo sin llenar más de la mitad. Calentar a fuego regular removiendo constantemente con cuchara de palo.
2. 2 Cuando comience a hervir, bajar ligeramente el fuego y cocer durante el tiempo indicado (de 6 a 15 minutos).
3. 3 Verter la masa caliente en una placa cuadrícula ligeramente engrasada. Dejar enfriar y desmoldar suavemente los toffees.
4. 4 Envolver individualmente en celofán y guardar en caja metálica.