Adobo 1984

    Un adobo casero con sabor a tradición, recomendado por la actriz Fedra Lorente en los años 80. Esta receta combina pollo, magro de cerdo y panceta en una mezcla especiada con salsa de soja y vinagre. Perfecta como plato principal acompañado de arroz blanco o ensalada fresca.

Fuente: Revista Diez Minutos, nº 1716, año 1984

    En plena década de los 80, Fedra Lorente compartía esta receta de adobo como una de sus favoritas, reflejo de una cocina práctica, sabrosa y con influencias internacionales. El uso de salsa de soja y vinagre como base del marinado muestra una apertura a sabores exóticos en plena época de cocina tradicional española. Es una receta pensada para prepararse con antelación, ideal para comidas familiares o como plato principal en días de descanso.

    La combinación de pollo, cerdo y panceta proporciona una textura variada y rica, mientras que la cocción lenta y el reposo del adobo realzan los sabores. Su acompañamiento con arroz blanco, huevos revueltos y ensalada de tomate y cebolla lo convierten en un plato completo y equilibrado, lleno de carácter y memoria culinaria.

Tiempo estimado: 60 minutos + reposo
Dificultad: Media

🍃 Ingredientes:

	Ingrediente	Cantidad
●	Pollo troceado	Al gusto
●	Magro de cerdo troceado	Al gusto
●	Panceta troceada	Al gusto
●	Bolitas de pimienta	Unas pocas
●	Ajos pelados	3-4 unidades
●	Vinagre	Al gusto
●	Laurel	1 hoja
●	Salsa de soja	Al gusto

🧾 Instrucciones paso a paso:

1. 1 La noche anterior, colocar todas las carnes en adobo con vinagre, salsa de soja, laurel, ajos, pimienta y dejar reposar en frío.
2. 2 Al día siguiente, hervir todo hasta lograr un espesor medio. Retirar los ajos y freírlos aparte.
3. 3 Añadir al sofrito las piezas de carne poco a poco para dorarlas.
4. 4 Incorporar el caldo del adobo con salsa de soja al final, removiendo hasta integrar.
5. 5 Servir con arroz blanco, huevos revueltos y ensalada de tomate, cebolla picada y un chorrito más de salsa de soja.
6.