Bizcocho de Coco y Limón Garapiñado 1973

    Un delicioso bizcocho de coco con un toque cítrico de limón, cubierto con una garapiña ligera que le aporta frescura y dulzura. Un clásico de las meriendas caseras de los años 70, sencillo y lleno de sabor.

Fuente: Revista ¡Hola! nº 1486, 1973

    El Bizcocho de Coco y Limón Garrapiñado es una joya sencilla de la repostería casera de los años 70. Publicado en 1973 en la revista ¡Hola!, combina ingredientes asequibles y típicos de la época como la margarina, el coco seco y la maicena, con el frescor natural del limón. 

    La cocción lenta y la cobertura ligera de garapiña son detalles que evocan las sobremesas familiares de aquel tiempo, donde los sabores naturales y las texturas suaves eran protagonistas. Ideal para acompañar un café o té, este pastel destaca por su equilibrio entre dulzura y acidez, con una miga esponjosa y un acabado brillante que lo hace irresistible. 

    Su preparación es sencilla y accesible, perfecta para quienes buscan recuperar el encanto de la repostería tradicional.

Tiempo estimado: 1 hora y 15 minutos
Dificultad: Fácil

🍃 Ingredientes:

🧾 Instrucciones paso a paso:

1. 1 Batir la mantequilla o margarina con el azúcar hasta obtener una mezcla mullida.
2. 2 Añadir los huevos batidos gradualmente y seguir batiendo.
3. 3 Mezclar la harina, la maicena y el coco; incorporar a la preparación junto a la piel de limón y la leche.
4. 4 Verter en un molde cuadrado de 18 cm previamente engrasado.
5. 5 Cocer en horno moderado (aprox. 180 °C) durante 1 hora y 15 minutos.
6. 6 Para la garrapiña, mezclar el zumo de limón, el agua, el azúcar y el coco. Extender sobre el pastel tibio.