Bolas de Nieve 1962

    Este delicioso postre con manzanas reineta, pasas, grosellas y merengue fue publicado en los años 60, en plena era de la repostería casera creativa. Se trata de un dulce horneado con fruta rellena y cubierta de merengue, decorado con guindas. Perfecto para épocas frías o celebraciones familiares.

Fuente: Revista ¡HOLA! nº 949, 1962

    Las "Bolas de Nieve" son un ejemplo perfecto del recetario dulce español de los años 60, cuando el horno se convertía en el aliado imprescindible de la repostería casera. 

    Este postre aprovecha ingredientes tradicionales como manzana reineta, grosellas y pasas, enriquecidos con un merengue clásico que se hornea ligeramente para formar una capa crujiente por fuera y tierna por dentro. El uso de guindas escarchadas como decoración final es típico de la época, aportando color y un toque festivo al conjunto. 

    Esta receta, publicada en 1962 en la revista ¡HOLA!, refleja el estilo de cocina refinado pero accesible que caracterizaba a muchas publicaciones femeninas de la posguerra española. Ideal como postre de otoño o invierno, es una receta pensada para sorprender en la mesa sin recurrir a ingredientes complicados. Además, permite aprovechar fruta madura y desarrollar habilidades básicas de repostería como el batido de claras o el horneado en dos tiempos.

Tiempo estimado: 45 minutos
Dificultad: Media

🍃 Ingredientes:

	Ingrediente	Cantidad
●	Grosellas	30 g
●	Pasas de Corinto	30 g
●	Pasas comunes	30 g
●	Manzanas reineta grandes	4 unidades
●	Claras de huevo	3
●	Azúcar	100 g
●	Azúcar glas	100 g
●	Guindas escarchadas	2 unidades

🧾 Instrucciones paso a paso:

1. 1 Precalienta el horno a temperatura moderada y engrasa una fuente resistente al fuego.
2. 2 Pica las grosellas y las pasas, mézclalas con un poco de azúcar.
3. 3 Lava las manzanas, pélalas, quítales el corazón y rellena con la mezcla de frutas. Colócalas en la fuente, cúbrelas con papel y hornea 25 min.
4. 4 Mientras tanto, bate las claras a punto de nieve, añade el azúcar normal, luego el glas, y sigue batiendo para formar el merengue.
5. 5 Saca las manzanas del horno y cúbrelas con el merengue. Decora cada una con media guinda y hornea otros 15 minutos. Servir inmediatamente.