Gelatina de yogur y avellanas 1973

    Una receta ligera, fresca y deliciosa ideal para quienes cuidan su figura sin renunciar al sabor. Elaborada con yogur descremado, manzanas frescas, avellanas y un toque de miel, esta gelatina de la revista Burda es perfecta como postre veraniego o merienda saludable. Su preparación es muy sencilla y se puede adaptar a diferentes frutas. ¡Vintage y saludable!

Fuente: Revista Burda, 1973

    Durante los años 70, las revistas de cocina comenzaron a incluir recetas "en pro de la línea", es decir, pensadas para una alimentación ligera y equilibrada. Esta gelatina de yogur con frutas y frutos secos es un claro ejemplo de esa tendencia: baja en calorías, rica en nutrientes, y presentada de forma elegante en platos de cristal.

    El uso del yogur descremado en lugar de nata, y la posibilidad de sustituir la miel por edulcorante, la convierte en una opción ideal para dietas hipocalóricas. Además, la receta es muy versátil: se puede preparar con manzana, como propone la original, o sustituirla por peras, frambuesas, naranjas u otras frutas de temporada.

    Esta receta no solo es un postre saludable, también encarna la estética y filosofía culinaria de los años 70: funcionalidad, sencillez y un toque chic. Ideal para quienes buscan recetas dulces con conciencia.

Tiempo estimado: 20 minutos (+ refrigeración)
Dificultad: Fácil

🍃 Ingredientes:

	Ingrediente	Cantidad
●	Hojas de gelatina clara	2 unidades
●	Avellanas	25 g
●	Manzanas	2 unidades
●	Yogur descremado	2 frascos (unos 250 ml)
●	Miel o edulcorante	1 cucharada
●	Zumo de naranja	De ½ naranja
●	Nueces	Para decorar

🧾 Instrucciones paso a paso:

1. 1 Pon las hojas de gelatina en remojo en agua fría hasta que estén blandas.
2. 2 Desmenuza las avellanas y raspa las manzanas finamente. Mezcla ambas con el yogur y la miel o edulcorante.
3. 3 Escurre la gelatina y caliéntala suavemente con el zumo de naranja hasta disolverla por completo.
4. 4 Incorpora la gelatina al yogur con frutas removiendo bien.
5. 5 Reparte en copas o platos de cristal y deja cuajar en la nevera. Decora con una nuez en cada ración antes de servir.