Macarrones al “Gratin” 1954

    Un plato clásico del recetario doméstico de los años 50, ideal para aprovechar pasta cocida. Esta receta sencilla y contundente combina macarrones con mantequilla, jamón y queso rallado en capas doradas al horno. Una propuesta típica de la cocina española de posguerra, con ingredientes básicos y sabrosos.

Fuente: Revista Chicas nº 220, 1954

    Durante la década de 1950, los platos gratinados eran muy populares en los hogares españoles. Esta receta de macarrones al gratin fue una de las formas más prácticas y sabrosas de presentar pasta en días especiales, sin requerir ingredientes sofisticados. El truco principal está en la calidad de los macarrones y en cocerlos al dente, algo que entonces no siempre se especificaba, pues se prefería una cocción más prolongada. 

    En esta adaptación hemos ajustado los tiempos y proporciones para que el resultado sea cremoso y ligeramente dorado por encima, con ese toque crujiente del queso y la mantequilla que lo hacen irresistible. El jamón picado opcional le da un punto extra de sabor y autenticidad a este clásico de la cocina familiar. Ideal como plato principal o acompañamiento, sobre todo en otoño e invierno.

Tiempo estimado: 50 minutos
Dificultad: Fácil

🍃 Ingredientes:

	Ingrediente	Cantidad
●	Macarrones secos	250 g
●	Queso curado rallado	80 g
●	Mantequilla	50 g
●	Jamón serrano picado (opcional)	50 g
●	Sal	al gusto
●	Agua	2 litros

🧾 Instrucciones paso a paso:

1. 1 Lleva a ebullición los 2 litros de agua con sal y cuece los macarrones durante 10-12 minutos, hasta que estén al dente. Escúrrelos bien.
2. 2 En una fuente apta para horno, coloca una primera capa de macarrones, espolvorea queso rallado, reparte trocitos de mantequilla y, si deseas, añade un poco de jamón picado.
3. 3 Repite las capas con el mismo orden hasta terminar con una capa de macarrones y bastante queso por encima.
4. 4 Hornea a 180 ºC durante unos 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Sirve muy caliente.