Peras Margarita 1990

    Una receta dulce de inspiración clásica, ideal como postre frío o para servir en celebraciones. Las peras cocidas se sirven con crema pastelera aromatizada con vainilla y canela, decoradas con galletas y almíbar. Muy popular en los recetarios familiares de finales del siglo XX.

Fuente: Tele Indiscreta nº 280, 1990

    Durante los años 90, los postres tradicionales con frutas cocidas y natillas eran un básico en muchos hogares. Las Peras Margarita son un claro ejemplo de esa cocina casera, sencilla y reconfortante, que priorizaba los ingredientes naturales y las presentaciones cuidadas. El nombre evoca elegancia, aunque su preparación es asequible para cualquier nivel culinario.

    La receta utiliza peras grandes, cocidas con vainilla y luego servidas sobre una cama de crema pastelera aromatizada con canela. Las galletas redondas forman la base de presentación, y el almíbar aporta brillo y dulzor. Es un postre ideal para preparar con antelación y servir bien frío, perfecto para comidas en familia o cenas especiales.

    Esta receta también refleja el gusto de la época por combinar fruta fresca con lácteos y natillas, elementos básicos de la despensa en los años 80 y 90. Su toque nostálgico y su sabor suave la convierten en un dulce que sigue conquistando paladares. Puede acompañarse con un poco de licor suave o una copa de vino dulce.

Tiempo estimado: 45 minutos
Dificultad: Media

🍃 Ingredientes:

	Ingrediente	Cantidad
●	Peras grandes	4 unidades
●	Galletas redondas	8 unidades
●	Vainilla en rama o vainillina	1 pizca o media vaina
●	Agua	Cantidad necesaria
●	Azúcar	4 cucharadas
●	Leche condensada (La Lechera)	8 cucharadas
●	Yemas de huevo	2 unidades
●	Harina de maíz	1 cucharada
●	Canela en rama	1 palito

🧾 Instrucciones paso a paso:

1. 1 Pela las peras, córtales un poco la base y colócalas en una cazuela con agua, azúcar y vainilla. Cuece a fuego medio hasta que estén blandas pero firmes.
2. 2 Mientras tanto, prepara la crema pastelera con leche condensada, yemas, harina de maíz y canela. Cuece al baño María hasta que espese y retira la rama de canela.
3. 3 Coloca las galletas en una fuente y sobre cada una una pera. Rellena el hueco de las peras con la crema y cubre ligeramente también el exterior.
4. 4 Deja enfriar bien y sirve acompañado con el almíbar de cocción reducido si se desea.