Tarta de Piña 1969
Este postre fresco y vistoso fue muy popular en las mesas españolas de los años 60. La piña en almíbar, la mantequilla y el bizcocho esponjoso forman un trío perfecto. Esta versión, con crema de mantequilla en lugar de nata, ofrece una presentación festiva ideal para celebraciones.
Fuente: Revista ¡Hola!, n.º 1282 (1969)
Autor. Susan King
Durante la década de 1960, la cocina casera comenzó a incorporar ingredientes exóticos como la piña en conserva, símbolo de sofisticación y modernidad. Esta receta de "Tarta de Piña" apareció publicada en la popular revista *¡Hola!* en 1969, firmada por Susan King, autora habitual de la sección gastronómica.
El pastel combina un bizcocho esponjoso con rodajas de piña caramelizada, todo decorado con una rica crema de mantequilla. A diferencia de versiones posteriores con nata montada, esta conserva el estilo clásico de la época, en la que las tartas con fruta y mantequilla eran todo un lujo.
Perfecta para meriendas de domingo, celebraciones familiares o cumpleaños, esta receta refleja la transición de la repostería tradicional a las tendencias modernas de mediados de siglo. Es sencilla de elaborar y muy vistosa, ideal para lucirse sin complicaciones.
Tiempo estimado: 1 hora 15 minutos
Dificultad: Media
🍃 Ingredientes:
| Ingrediente | Cantidad | |
|---|---|---|
| ● | Harina | 100 g |
| ● | Levadura en polvo | ½ cucharadita |
| ● | Huevos | 3 |
| ● | Azúcar | 150 g |
| ● | Piña en almíbar | 250 g (en rodajas) |
| ● | Mantequilla | 75 g (para el bizcocho) |
| ● | Azúcar glass | 150 g (para la crema) |
| ● | Mantequilla (crema) | 75 g (para la crema de adorno) |
| ● | Colas de pescado (gelatina) | 4 cucharaditas colmadas |
| ● | Zumo de limón | 1 cucharada |
| ● | Colorante alimentario | Opcional |
🧾 Instrucciones paso a paso:
- 1 Tamizar la harina con la levadura.
- 2 Batir los huevos con el azúcar a baño maría durante cinco minutos. Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que enfríe.
- 3 Añadir la mantequilla derretida, luego la harina tamizada. Verter en molde engrasado con rodajas de piña en el fondo. Cocer 45-50 min a horno moderado (centro).
- 4 Dejar enfriar, desmoldar y reservar la tarta.
- 5 Hacer la crema: batir mantequilla con azúcar glass. Añadir limón y, si se desea, colorante.
- 6 Decorar el lateral de la tarta con la crema. Colocar rodajas de piña encima. Servir fría.
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