Pollo a la crema con guisantes 1991

    Este segundo plato, típico de la cocina casera española de los años 90, ofrece una combinación reconfortante y cremosa. El pollo se cocina lentamente con cebollitas, guisantes y zanahorias, todo envuelto en una salsa suave con yema de huevo y mantequilla. Ideal para comidas familiares o de fin de semana.

Fuente: Tele Indiscreta, nº 358, 1991

    Durante los años 90, el pollo era uno de los ingredientes más populares en los hogares españoles por su versatilidad, precio accesible y valor nutritivo. Esta receta de "pollo a la crema con guisantes", publicada en 1991 en la revista "Tele Indiscreta", representa a la perfección la cocina cotidiana de aquella época: sencilla, sabrosa y con un toque elegante gracias a su salsa cremosa.

    El plato combina carne blanca con hortalizas suaves y especias clásicas como el laurel, los clavos y el tomillo, dando como resultado una preparación equilibrada y apta para toda la familia. Se sirve caliente, acompañado de pan o arroz blanco, y resulta ideal tanto para el almuerzo como para la cena. Su elaboración requiere algo de tiempo, pero su dificultad es baja y el resultado final lo convierte en una receta imprescindible de la cocina retro española.

Tiempo estimado: 1 hora
Dificultad: Media

🍃 Ingredientes:

	Ingrediente	Cantidad
●	Pollo troceado	1 unidad
●	Cebollitas	¼ kg
●	Guisantes	1 estuche
●	Mantequilla	50 g
●	Zanahorias	2 unidades
●	Yemas de huevo	2 unidades
●	Harina	1 cucharada
●	Cebolla	1 unidad
●	Limón	1 unidad (zumo)
●	Tomillo	al gusto
●	Laurel	½ hoja
●	Clavos de especia	2 unidades
●	Sal y pimienta	al gusto

🧾 Instrucciones paso a paso:

1. 1 Hierve los guisantes y las cebollitas por separado en agua con sal. Escúrrelos y resérvalos para añadirlos más tarde.
2. 2 Corta el pollo en trozos medianos, salpimiéntalos y colócalos en una cazuela con agua. Añade la cebolla con los clavos, zanahoria en rodajas, tomillo y laurel.
3. 3 Cocina a fuego suave y tapado durante unos 35 minutos. Retira el pollo y cuela el caldo de cocción usando un colador fino o chino.
4. 4 Saltea las cebollitas cocidas en mantequilla. Rocíalas con zumo de limón y espolvorea con la harina, removiendo hasta que tome color.
5. 5 Incorpora el caldo reservado y los guisantes. Remueve y cuece unos minutos más antes de añadir el pollo cocido.
6. 6 Cocina todo junto a fuego suave durante unos minutos para que se integren los sabores. Sirve caliente acompañado de pan o arroz blanco.