Tartaletas de Queso 1965
Estas tartaletas saladas eran una opción versátil y económica para meriendas o entrantes en celebraciones familiares durante los años 60. La receta combina queso rallado, leche, nata, especias y Maizena para lograr un relleno cremoso y sabroso. Muy típica de la cocina doméstica española de la época.
Fuente: Revista Lecturas, nº 679, 1965 (publicidad Maizena)
Las tartaletas de queso representaban, en los años 60, una forma sencilla y elegante de ofrecer bocados salados en casa sin recurrir a ingredientes costosos. Publicada en una publicidad de Maizena en la revista Lecturas, esta receta era perfecta para reuniones, meriendas especiales o como entrante en una comida más formal.
La combinación de leche, nata y queso rallado se enriquecía con huevos y un toque especiado de nuez moscada y pimentón (paprika), logrando un equilibrio entre cremosidad y sabor. La Maizena se utilizaba como espesante, muy popular entonces en recetas tanto dulces como saladas.
El resultado es un relleno suave y aromático que se hornea dentro de tartaletas hasta dorarse. Se podían preparar con masas caseras o compradas, según el tiempo disponible. Su popularidad se debía a su sabor agradable, facilidad de preparación y presentación cuidada. Hoy, siguen siendo una opción perfecta para recrear el sabor auténtico de los años 60 en tu mesa.
Tiempo estimado: 45 minutos
Dificultad: Fácil
🍃 Ingredientes:
| Ingrediente | Cantidad | |
|---|---|---|
| ● | Maizena | 1 cucharada rasa |
| ● | Huevos | 2 unidades |
| ● | Queso rallado | 100 g |
| ● | Leche | 2 dl |
| ● | Nata líquida | 1 dl |
| ● | Sal | Al gusto |
| ● | Nuez moscada | Una pizca |
| ● | Paprika (pimentón dulce) | Una pizca |
| ● | Masa para tartaletas | Base ya preparada |
🧾 Instrucciones paso a paso:
- 1 Cuece la leche y añade la Maizena disuelta en un poco de leche fría. Remueve constantemente hasta que hierva unos minutos.
- 2 Retira del fuego e incorpora la nata, la sal, la nuez moscada, el pimentón, los huevos batidos y el queso rallado. Mezcla bien.
- 3 Rellena las tartaletas con la mezcla y colócalas en el horno a temperatura moderada hasta que estén doradas.
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