Tarta de pasas 1985

    Un clásico de los años 80 que combina sencillez, esponjosidad y el dulzor inconfundible de las pasas. Esta tarta era una de las propuestas de postre casero en revistas de gran difusión como HOLA, ideal para acompañar el café o una merienda. Fácil de preparar y muy vistosa.

Fuente: Revista HOLA, nº 2153 (1985)

Autor: Publicidad Borges

    En los años 80, las recetas de repostería casera vivieron una auténtica explosión gracias a marcas como Borges, que ofrecían ingredientes accesibles y de calidad. Esta tarta de pasas es un claro ejemplo de esa repostería familiar y económica que triunfaba en los hogares españoles. Se elaboraba con harina común, pasas sin semillas, y un toque de limón para perfumar la masa.

    El horneado se hacía en moldes de vidrio o duralex, típicos de la época, y la decoración era mínima, dejando que el propio aspecto dorado del pastel y las pasas visibles hablasen por sí solos. Perfecta tanto para desayunos como para acompañar el café, esta tarta sigue siendo un acierto seguro para los amantes de la cocina vintage.

    Es un postre de dificultad media que requiere paciencia durante el levado y cuidado en el horneado, pero con resultados siempre deliciosos. Ideal para recuperar el sabor de una época donde lo casero y lo sencillo eran sinónimos de calidad.

Tiempo estimado: 1h 30 minutos
Dificultad: Media

🍃 Ingredientes:

	Ingrediente	Cantidad
●	Harina	200 g
●	Huevos	2 unidades
●	Azúcar	100 g
●	Mantequilla	60 g
●	Leche	50 g
●	Levadura	10 g
●	Pasas Borges sin semillas	100 g
●	Raspadura de limón	1 unidad
●	Sal	1 pizca

🧾 Instrucciones paso a paso:

1. 1 Bate los huevos con el azúcar en un bol amplio hasta que la mezcla quede espumosa. Añade la mantequilla ablandada, la leche, la raspadura de limón y una pizca de sal. Incorpora poco a poco la harina tamizada junto con la levadura, y mezcla bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
2. 2 Agrega la mitad de las pasas a la masa y remueve para repartirlas de manera uniforme. Engrasa un molde de vidrio o cerámica con mantequilla y vierte la preparación, alisando la superficie con una espátula.
3. 3 Pinta la superficie con huevo batido y reparte el resto de las pasas por encima. Cubre el molde con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante unos 45 minutos, hasta que la masa doble su volumen.
4. 4 Hornea la tarta en el horno precalentado a 200 °C durante unos 30 minutos. A mitad de cocción, cubre con papel de aluminio para evitar que las pasas de la superficie se quemen. Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.